Soru: Enzimler reaksiyona özgüdür. Doğru mu yanlış mı? ​

Cevap: selam

Açıklama:Biyokimyasal reaksiyonların pek çoğu protein yapısındaki

organik kimyasal maddeler tarafından katalizlenir. Bu çeşit

biyolojik katalizörlere “Enzim” adı verilir.

• İlk defa 1833 yılında Payan ve Persöz, alkol kullanmak

suretiyle malt ekstresinden nişastayı sindiren enzimi

presipitasyon yolu ile ayırt ettiler ve buna “Diastaz” adını

verdiler.

• Daha sonra, 1836 yılında Schwan mide suyundan

“Pepsin”i elde etti.

• 1926’da Sumner ilk kristal enzim olan “Üreaz” ı izole etti.

• Pepsin, tripsin ve kimotropsin’in Notrhrop tarafından kristal

halde elde edilmeleri ise 1930-1936 yılları arasına rastlar.

• Halen 2000 kadar enzimin identifikasyonu yapılmış,

bunlardan 250 kadarı da kristal elde elde edilmiştir.

• Enzimler ve bunlarla uğraşan Biyokimya dalı “Enzimoloji”

halen biyokimyanın ilgilendiği başlıca konulardan en

önemlisini teşkil eder.

Enzimler biyolojik reaksiyonları katalizleyen proteinlerdir

Özellikler ? yüksek derecede substrat spesifiktirler

Lipazlar Lipidler

Sükrazlar Sükroz

Üreazlar Üre

Proteazlar Proteinler

DNazlar DNA

reaksiyondan sonra değişmez

reaksiyonların hızını >106 kez artırır

turnover

reaksiyon dengesini bozmaz

Substratı ürünlere dönüştürür:

S P

ürün oluşumunu 2 faktör belirler:

• Termodinamik

• Kinetik

Enzimlerin Katalitik Etkinliği

• Enzimler biyokatalizörlerdir,

• Temel 3 karakteristiğe sahip biyolojik maddelerdir:

a) Biyokimyasal reaksiyonları hızlandıracak güçtedir

b) Reaksiyonun sonunda değişmemiş olarak çıkarlar

c) Substrat derişimine göre çok az miktarda etkirler.

• Enzimler reaksiyonları başlatır veya hızlandırırlar,

oysa yokluklarında bunlar olmaz. iyidersler