nişasta ve nişastayı monomerlerine kadar parçalayan enzimlerin ve suyun yeterli miktarda bulunduğu bir deney tüpündeki sıcaklık kademeli olarak 0° C'den 60°C'ye kadar Bu süreçte tepkime hızının, tepkimede kullanılanmaddelerin ve tepkime süresince oluşanürünlerin miktarlarr;grafik yukarıda A yalnız IB yalnız IIC I, II,IIID II, IIIE I, III