Cevap: selam
Açıklama:Biyokimyasal reaksiyonların pek çoğu protein yapısındaki
organik kimyasal maddeler tarafından katalizlenir. Bu çeşit
biyolojik katalizörlere “Enzim” adı verilir.
• İlk defa 1833 yılında Payan ve Persöz, alkol kullanmak
suretiyle malt ekstresinden nişastayı sindiren enzimi
presipitasyon yolu ile ayırt ettiler ve buna “Diastaz” adını
verdiler.
• Daha sonra, 1836 yılında Schwan mide suyundan
“Pepsin”i elde etti.
• 1926’da Sumner ilk kristal enzim olan “Üreaz” ı izole etti.
• Pepsin, tripsin ve kimotropsin’in Notrhrop tarafından kristal
halde elde edilmeleri ise 1930-1936 yılları arasına rastlar.
• Halen 2000 kadar enzimin identifikasyonu yapılmış,
bunlardan 250 kadarı da kristal elde elde edilmiştir.
• Enzimler ve bunlarla uğraşan Biyokimya dalı “Enzimoloji”
halen biyokimyanın ilgilendiği başlıca konulardan en
önemlisini teşkil eder.
Enzimler biyolojik reaksiyonları katalizleyen proteinlerdir
Özellikler ? yüksek derecede substrat spesifiktirler
Lipazlar Lipidler
Sükrazlar Sükroz
Üreazlar Üre
Proteazlar Proteinler
DNazlar DNA
reaksiyondan sonra değişmez
reaksiyonların hızını >106 kez artırır
turnover
reaksiyon dengesini bozmaz
Substratı ürünlere dönüştürür:
S P
ürün oluşumunu 2 faktör belirler:
• Termodinamik
• Kinetik
Enzimlerin Katalitik Etkinliği
• Enzimler biyokatalizörlerdir,
• Temel 3 karakteristiğe sahip biyolojik maddelerdir:
a) Biyokimyasal reaksiyonları hızlandıracak güçtedir
b) Reaksiyonun sonunda değişmemiş olarak çıkarlar
c) Substrat derişimine göre çok az miktarda etkirler.
• Enzimler reaksiyonları başlatır veya hızlandırırlar,
oysa yokluklarında bunlar olmaz. iyidersler
