İstanbul oldukça engebeli bir arazi yapısına sahiptir. Yüksek dağlar yoksa da, arazinin % 74'ü plato ve yaylalardan, % 16'sı dağlardan, % 10'a yakını da ovalardan ibarettir.Yer şekilleri insanların kıyafetlerini, ev tiplerini, beslenme şekillerini de etkiler. Yüksek yani soğuk yerlerde yaşayan insanlar daha kalın giysiler giyerken alçak yani daha sıcak alanlarda yaşayanlar daha ince giyinirler.