besin iletimi mekanik parçalamayla ağızda başlar ve besinlerden geriye kalan atık maddelerin 1 - 3 gün içinde vücuttan atılmasıyla son bulur. Yediğimiz yiyecekler sindirim sularının kimyasal değişiklikler yaratmasıyla küçük parçacıklara ayrılır. Proteinler aminoasitlere, yağlar yaÇ asitlerine ve gliserole, karbonhidratlar ise basit şekerlere ayrılır. Vitaminler ve mineraller ise vücutta küçük parçalara ayrılmadan da emilebilir.